Назад в каталог

Смесь «Бискон Имбирь 100» (1 кг меш.), Империал

Смесь «Бискон Имбирь 100» (1 кг меш.), Империал
Единица измерения: кг
Смесь для приготовления мучного песочного полуфабриката, сдобного имбирного печенья.

Полуфабрикат мучных изделий. Смесь «Бискон Имбирь 100»

Применение: Смесь для приготовления мучного песочного полуфабриката, сдобного имбирного печенья

Органолептические и физико-химические показатели:

Внешний вид: порошкообразная сыпучая смесь.

Цвет: Кремовый.

Массовая доля влаги не более 11 %.

Технология приготовления песочного полуфабриката

Дозировка: Смесь «Бискон Имбирь 100» 1000 г, маргарин 270 г, яйцо 100 г для выемного печенья, (яйцо 150 г для отсадного печенья),

Приготовление теста

Перемешать все ингредиенты на 1-ой скорости, 1-2 мин. Внести остальное сырье, перемешать на 2-й скорости 2-3 мин.

- отсадное печенье: Тесто формуют пресс-машинами или вручную. Выпекать при вып 250-200℃, продолжительность – 3-8 мин.

Преимущества:

- применения: упрощает технологический процесс, уменьшает время перемешивания, снижено количество маргарина, с добавками – неограниченное расширение ассортимента

- качества: равномерную пористую структуру, способствует продлению свежести изделий, имеют приятный вкус и аромат

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта: белки - 5,0; жиры – 0,5; углеводы – 66; энергетическая ценность – 1230 кДж/290 ккал

Упаковка: Бумажные мешки с внутренними мешками-вкладышами из пленки полиэтиленовой пищевой. Масса нетто 10 и 25 кг.

Срок хранения: 12 месяцев со дня выработки.

Условия хранения: В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 75%.

Вам может понравиться