Глазурь кондитерская темная № 102Д,1 кг,упак

Описание глазури:
Предназначена для глазирования кондитерских изделий. Оптимально подобранный состав
рецептуры обеспечивает однородную консистенцию и оптимальные реологические показатели,
характерный шоколадный вкус и блеск.
Состав:
 Сахар, жир-заменитель какао-масла лауринового типа, какао-порошок, эмульгаторы (лецитин
соевый-Е322, палсгаард PGPR-Е476), ароматизатор пищевой «Ванилин».
 Энергетическая ценность на 100г -550ккал /2280кДж
 Пищевая ценность на 100г - углеводы-60г, жиры -33г, белки- 2,5г.
Рекомендации по применению:
Глазурь растопить в емкости с водяной рубашкой до температуры глазури 45-50 0 С, при
постоянном перемешивании не менее одного часа.
Температура воды в водяной рубашке не должна превышать 65 0 С.
Готовую к применению полностью растопленную глазурь охладить до 39-45 0 С (температура
глазури при глазировании может варьироваться в зависимости от требований производства –
регулирование текучести и температуры глазируемых изделий).
Срок хранения со дня изготовления в услов