Единица измерения: упаковка
АГАР-АГАР (900)
Показателями качества агара является высокая прочность, превосходная термостабильность, хорошая совместимость с сахаром, яичным альбумином во взбитых продуктах.

Не рекомендуется вносить агар после сахара, так как он может не раствориться. Лучше сначала внести меньшую часть сахара, потом весь агар и только после его растворения оставшийся сахар. Если в рецепте есть лимонная кислота, её следует добавлять при температуре 55-70 ºС. Агар застывает при температуре около 37°С, однако это обратимый процесс. При необходимости, субстанцию можно снова довести до температуры около 90°С и она станет жидкой.
Состав: агар-агар, тип 900. Высший сорт.

Производитель: B&V S.R.L., Италия.

Рекомендуемая дозировка:

Мармелад: 0,8-1,1%

Зефир, пастила: 0,6-0,9%

Суфле: 0,4-0,8%

Здесь еще никто не оставлял отзывы. Вы можете быть первым
Купить Агар-Гель 900, Италия, 50гр, упак вы можете в компании ООО «СКИ «Марципан» , оформив заказ в интернет магазине, или отправив заявку по почте, а также по телефону или в офисе компании.
Вам может понравиться