Единица измерения: кг
Массовая доля сухих веществ 77-80 %, массовая доля редуцирующих веществ 65-70 %, фруктоза 9-12, глюкоза 36-42 %, мальтоза 18-25 %, другие сахара 14-22 %
Данный вид глюкозно-фруктозного сиропа имеет ряд особенностей:
- по составу : соотношение фруктозы, глюкозы и высших сахаров , максимально близок по составу к натуральному меду;
- имеет ярко выраженный сладкий вкус;
- при нагреве быстро меняет цвет на карамельно-коричневый;
- повышает аромат , цвет и бактериальную стабильность готовой продукции;
- имеет антикристаллизационные свойства;
- отсутствие инфицирования, стабильность углеводного состава и цветности;
- не подвергается действию инвертазы и его состав остается постоянным во время обработки и хранения джемов, желе или консервов.
Использование:
- разбавитель мёда для увеличения объёма;
- заменитель мёда при изготовлении кондитерских изделий;
- улучшитель мякиша хлеба и булочек ;
- глюкозно-фруктозным сиропом можно заменить до 20—50 % сахарозы в тортах, до 20 % — при выработке белой глазури, 25—75 % — в глазури для зефира и полностью заменить сахарозу в желейных начинках;
- при приготовлении маринадов, компотов и других консервированных продуктов высокое осмотическое давление глюкозно-фруктозных сиропов способствует более быстрому проникновению сахаров в ткань консервируемых продуктов.
- в молочной промышленности глюкозно-фруктозные сиропы. используют для производства молочных десертов, йогуртов, мороженого;
- в кондитерском производстве глюкозно-фруктозный сироп по функциональным свойствам сравнивают с инвертным сахаром.

ВНИМАНИЕ! Цена указана за 1 кг при покупке 13 кг сразу!

Здесь еще никто не оставлял отзывы. Вы можете быть первым
Купить Глюкозно-фруктозный сироп LFx10 G 13 кг вы можете в компании ООО «СКИ «Марципан» , оформив заказ в интернет магазине, или отправив заявку по почте, а также по телефону или в офисе компании.
Вам может понравиться