Каррагинан Greengel CF-100, 100гр, упак

Состав: смесь рафинированных каппа и йота-каррагинанов, цитрат натрия, декстроза.

Производитель: CEAMSA, Испания

Рекомендуемая дозировка: 1,3-1,8%.

Применение: конфеты с жидким центром, жевательный мармелад и карамель, ирис, топпинги.

Преимущества:

-повышает вязкость систем за счет уменьшения взаимодействия между частицами;

-образует трехмерную цепочку при желировании, синергизм в смеси с другими камедями, в присутствии солей, сахара и др.;
-стабилизирует частицы суспензии от сепарации.

Обладает всеми преимуществами каппа и йота-каррагинанов, эффективно работает в системах с очень низкой влажностью 7-8%.