Глицерин "Ч",100 гр, упак

Глицерин используется как влагоудерживающий агент, загуститель, стабилизатор. Область применения: Кондитерские и мучные изделия. Для предотвращения процесса засахаривания сбивных, помадных кондитерских изделий, начинок. Для предотвращения поседения шоколада. В хлебопекарной промышленности глицерин замедляет процесс черствения хлебных изделий, Для увеличения объема мучных кондитерских изделий. Для уменьшения клейкости в макаронных изделиях. Преимущества: Повышает объем хлебобулочных изделий. Улучшает консистенцию кремов. Предотвращает кристаллизацию сахарозы в сахарных глазурях. Продление сроков свежести хлебобулочных изделий. Рекомендуемые дозировки согласно рецептуре на изделие до 5%.