Единица измерения: кг
Изомальт является полноценным заменителем сахара. От последнего он отличается меньшей калорийностью, которая составляет двести сорок килокалорий на сто граммов продукта против четырехсот килокалорий сахара. Согласно маркировке, продукту присвоен номер Е 953 в перечне добавок. Вещество безопасно для применения в пищу.


Принцип работы с изомальтом зависит от способа применяя продукта. Если подсластитель использовать для приготовления выпечки (пирогов, пряников, печенья, пирожных, бисквитов и прочих коржей для тортов), то класть его следует на этапе добавления сахара. Количество продукта равно количеству сахара в рецептуре. Для приготовления теста используют гранулированный продукт.

В том случае, когда из изомальта нужно приготовить карамельные украшения, можно использовать любую форму продукта. Но прежде чем приступить к приготовлению воздушных фигурок, следует подготовить жидкую массу. Сделать это можно несколькими способами, среди которых плавка:

в микроволновке;
духовом шкафу;
на плите.
Среди инновационных способов плавки карамели из изомальтита выделяют использование кондитерского агрегата, именуемого пистолетом.

Все действия с карамелью следует производить с соблюдением правил безопасности, так как продукт очень горячий и может привести к глубоким ожогам. Использование латексных или резиновых перчаток, а также силиконовых лопаток и молдов поможет избежать неприятностей.

Кроме изготовления прекрасного декора и конфет, палатинит часто применяют для приготовления жидких продуктов. Данное вещество хорошо сочетается с кофеином, и поэтому его можно добавлять в кофе и при приготовлении домашнего шоколада. Не вступает в реакцию продукт (и сохраняет свои качества) с:

желатином;
крахмалом;
агар-агаром;
разрыхлителями.

В современной кулинарии вещество используют при получении:

шоколадных или карамельных конфет;
варенья;
конфитюра;
киселей;
муссов;
зефира;
безе;
напитков;
грильяжа;
козинаков;
выпечки;
халвы и прочих восточных сладостей.

ВНИМАНИЕ! Цена указана за 1 кг при покупке 25 кг сразу!

Здесь еще никто не оставлял отзывы. Вы можете быть первым
Купить Изомальт С"IsoMaltidex" 16500,25 кг.,Германия вы можете в компании ООО «СКИ «Марципан» , оформив заказ в интернет магазине, или отправив заявку по почте, а также по телефону или в офисе компании.
Вам может понравиться